¿Cómo hacer Alfajores de Chocolate?
Los alfajores son un dulce muy tradicional en América Latina, que se caracterizan por estar rellenos de dulce de leche y cubiertos por una capa de delicioso chocolate. A continuación te dejo con su receta, con la esperanza de que tarde o temprano te animes a hacerlos.
Tiempo de Preparación: 2 Horas
Porciones: 24 Unidades
Ingredientes
Para la masa:
- 500g de harina
- 100g de fécula de maíz (maicena)
- 1 cucharadita de Polvos de Hornear Gourmet
- 1 cucharadita de Bicarbonato Gourmet
- 2 cucharadas de Chocolate Amargo Gourmet
- 200g de mantequilla a temperatura ambiente
- 3 huevos
- 200g de azúcar flor
Para el relleno:
- 500g de manjar
- 400g de Cobertura de Chocolate de Leche Gourmet
Preparación
- Precalentar el horno a 180°C. Para la masa: mezclar muy bien la harina junto con la maicena, los Polvos de Hornear Gourmet, el Bicarbonato Gourmet y el Chocolate Amargo Gourmet.
- Colocar la mezcla de harina sobre la mesa y hacer un hoyo al medio. Poner la mantequilla blanda, los huevos y el azúcar flor dentro de él. Trabajar lentamente con los dedos (integrando los ingredientes del medio con la mezcla de harina) desde el centro hacia afuera hasta formar una masa lisa y blanda (también se puede hacer con la procesadora). Reservar en una bolsa de plástico en el refrigerador durante 30 minutos.
- Retirar la masa del refrigerador, estirarla sobre la mesa con un uslero y un poco de harina hasta lograr una masa fina, de aproximadamente 1/2 cm. Con la ayuda de un molde o vaso, cortar círculos del tamaño que se deseen, hasta que se acabe la masa. Colocarlos en una bandeja de horno sin mantequilla ni aceite, cocinarlos en el horno durante 10 minutos y dejarlos enfriar.
- Armado: untar una tapa con el manjar y tapar con otra. Distribuir los alfajores sobre una rejilla. Colocar la cobertura de chocolate en un bol y cocinarlo a baño maría sobre una cacerolita con un poco de agua caliente para que se derrita. Bañar cada alfajor sumergiéndolos en el chocolate derretido y dejarlos reposar sobre papel mantequilla, durante 20 minutos en la heladera. Una vez que el chocolate se haya endurecido, despegar los alfajores y servir.
